來源/ 李正剛醫師
前面我向大家介紹了正確養胃的吃飯原則，只要你能夠堅持，相信你的脾胃已經開始得到初步的「照顧」了，一些由飲食不規律所造成的腸胃病也減少了。但是，要想真正養好胃，還需要靠正確的飲食來進行調理。所以，從這一章開始，我將給大家講一些特別實用的食療養胃原理和方法，讓我們一起把自己的胃養得更加強大。
藥食雖同源，但食療比藥療更養胃
中醫認為，脾胃是人體的後天之本，透過調理飲食來保養脾胃是很好的養生方法。我們常說「藥食同源」，食療可以透過飲食來影響人體內各方面的功能，從而使身體達到一種健康的狀態，因此也能夠預防並治療疾病。也就是說，食物不僅可以為我們提供身體所需要的營養物質，還可以幫我們祛除疾病。
從中醫角度來說，食療就是寓醫於食，實際上是中醫知識與日常飲食結合的產物。中醫說「藥療不如食療」「是藥三分毒」，因為食療比較安全，不良反應少，所使用的都是我們日常生活中常見的食物，只需要在一日三餐的食材中做一些調整就可以達到調理的效果。這比起昂貴的醫藥費就顯得太有優勢了，而且不用承擔藥療的痛苦，適合老百姓的日常養生。
我一直倡導食療，所以給病人開方子時，常會介紹給他們幾種食療的東西，比如百合、黑芝麻等。尤其是老年人，他們的體質較適用食療的方法。人歲數大了，五臟六腑的功能會漸漸衰弱，氣血耗損嚴重，脾胃功能也遠不如年輕人，因此食療比藥療更能適應他們的體質，也不容易產生不良反應。
有病人跟我說，他知道食療重要，但是不知道哪些有效哪些沒效。食療聽起來給人的感覺是博大精深，但其實咱們平時做飯常用到的山藥、枸杞子、韭菜等都有滋補的屬性，都可以達到食療的效果，或者去火安神，或者養胃，這是一個循序漸進改善體質的過程。
當然，食療也不是萬能的，同樣有一些需要注意的地方。首先就是不能偏食，中醫講究以五味代表各種食物及它們的特點，苦辣酸甜成，我們都得吃，每一種食物都需要，而且不同食物的攝入量應當是均衡的，不然會直接影響身體健康，嚴重的還會得病。其次就是飲食有節，節就是節制的意思，既要對攝取量有所節制，也要因特殊情況而具體安排，比如孕期、病中的飲食都是要多加考慮的。
不同的茶，養不同的胃
很多人有喝茶的習慣，喝茶對腸胃的消化的確有不錯的效果。通常來說，胃不太好的朋友飲用淡茶、紅茶等含鹼性物質比較少的茶，可以有效地消炎並保護胃粘膜，對潰瘍也有一定療效。
腸胃不好最適合喝紅茶，紅茶具有養胃護胃的功效。不像綠茶，紅茶是經過發酵烘製而成的，茶多酣在氧化鵬的作用下發生酶促氧化反應，含量就沒那麼多了，對胃部的刺激性也會隨之減小。紅茶不但不會傷胃，反而能夠養胃，平時喝點兒加糖或牛奶的紅茶，對腸胃的養護很有效果。
另外，對於腸胃不好的人來說，多喝普洱茶也是不錯的選擇。普洱茶性溫和，具有暖胃、減重、降脂、抗衰老等功效。普洱茶是所有茶葉中含茶多酚最多的一種，而茶多酚具有養顏、提高皮膚抗氧化平衡的作用，是皮膚的有效保護劑。而鐵觀音、龍井、毛尖等綠茶性寒涼，雖然減肥防輻射效果較好，但是腸胃不好的人盡量少喝。
胃不好的人喝了涼性的茶容易滯氣，引發胃痛。 「中性」的大麥茶就是很好的選擇，既能帶來茶的請爽口感，又不會過涼。尤其在秋天的時候，胃病病人可以多喝點兒大麥茶。夏天的時候，多喝大麥茶可以補充身體流失的水分，也會避免喝純淨水導致的胃酸不適，還有一個必喝大麥茶的場合就是聚餐的時候，大麥茶有去油解膩的功效，但不至於太“刮胃”。因此，家裡常備一些大麥茶是不錯的選擇，除此之外，我還要給大家推薦一些在家裡可以做的藥茶，可以嘗試喝喝看。
1.綠梅茶
材料：綠萼梅6克，綠茶3克。 做法：用沸水沖泡即可，經常飲用。 功效：疏肝理氣，和胃止痛。用於肝氣胃痛，腕脹不舒及食慾不振。
2.梅花茶
材料：日梅花10克。 做法：用沸水沖泡，代茶飲。 功效：開胃解鬱，理氣散結。用於肝胃氣滯，胃脹疼痛。
3.香櫞茶
材料：香櫞片6克。 做法：將材料研成粗末，用沸水沖泡，代茶飲。 功效：疏肝理氣，和胃止痛。用於肝胃氣滯，腔腹脹痛，暖氣欲嘔。
4.山楂麥芽飲
材料：山渣15克，炒麥芽10克，紅糖適量。 做去：將材料加水煎煮取汁，加紅糖，代茶飲。 功效：消食化積，和胃止痛。用於食積不化，胃脘脹痛，暖氣厭食。
茶雖有益，但濃茶傷胃。濃茶喝多了會導致胃黏膜缺血，破壞胃黏膜的保護功能，從而促或胃潰瘍的發生。茶葉的提神效果不錯，但它含有咖啡因，會讓胃興奮起來，使胃酸分泌增多，而胃酸多了對腸胃來說肯定不是好事。
很多白領不吃早餐，空腹喝一杯濃茶，用來提神通便。但實際上，這樣並不能起到提神通便的作用，對身體也不好。早晨胃為殘留物基本排空，空腹飲濃茶，不僅會引起廚胃不適，食慾減退，還可能損害胃粘膜，引起慢性胃炎。甚至可能破壞神經系統的正常功能。
一般來說，正常人每天喝清淡的茶或中等濃度的茶。一杯水放3克茶葉就夠了，每杯茶沖泡大約3次比較合適。對於女性來說，在經期、懷孕期、臨產期和哺乳期更是不能喝濃茶，茶多酚、濃茶裡的大量鞣酸、高濃度的咖啡因等成分對這四個時期的女性來說絕對是百害而無一利的。
所以喝茶是有講究的，平時應多喝養胃的茶，可以自己做一些留著沖泡，以此來更好地養護自己的腸胃。
麵食是胃最好的食物
我們每天吃飯都離不開主食，但是主食究竟吃什麼好，恐怕了解的人就不那麼多了。從養胃的角度，我建議大家日常多吃麵食，少吃米飯，這兩者的差別還是很大的。
麵食是對胃最好的食物，麵是暖性的，容易消化，還可以暖胃，通常北方人比南方人愛吃麵食；米飯屬於寒性，吃多了會造成胃酸過多，這也是胃不好的人要少吃米飯的主要原因。而且米飯比麵食硬，對於消化不太好的人來說，吃一頓米飯可能就會直接引起胃部不適。
很多上班族，一日三餐比較隨意，中午吃飯的時候叫個外賣，配一份米飯，急急忙忙吃完趕工作，其實這樣對胃是非常不好的。快餐店為了節省成本，所用的大米不能保證質量，如果米飯再做得不夠軟，對腸胃的刺激就會很大。腸胃不好的人一般胃酸過多，經常反酸，所以平時就應該多吃麵食能稀釋胃酸，其中的碱還能中和胃酸。
有一次與朋友一起吃飯，他吃了一點點就飽了，我一想這不是他原本的飯量啊，就問他：“你是不是胃不好了？”朋友說：“是呀， 最近胃口特別不好，稍微多吃一點兒就胃脹，感覺胃總不舒服。 「這個朋友平常吃飯不太注意，常吃一些不好消化的、比較堅硬的食物，而且不怎麼咀嚼，主食也基本以米飯為主，很少吃麵食。我告訴他一定要注意，以後飲食以軟的、易消化的為主，細嚼慢嚥，多吃麵食。
我們大家都應該在吃飯的時候細嚼慢嚥，注意不吃堅硬的食物，慢慢地養成習慣，就算沒有胃病，對胃多加養護也是好的。胃病是一種慢性病，不可能在短期內治癒，食療就是靠「養」，從改變日常生活習慣開始。這裡給大家尤其是胃不好的人的日常飲食提幾個建議：
首先，多吃煮得很軟的麵條，軟饅頭也可以，米飯，尤其硬米飯少吃為好。對於胃酸分泌過多的人來說，多吃饅頭、包子、麵條等麵食，可以讓胃的酸碱達到平衡，這樣對胃的保養大有神益。
其次，吃飯可以配湯，也可以喝熬煮時間比較久的稀飯。但不管吃什麼，都一定要記住細嚼慢嚥，這樣會減輕胃的負擔。平常吃飯最忌諱的就是把飯和湯大口大口地吞下去，這樣飯進到胃裡後還是一粒一粒的，容易導致消化不良。
最後，飲食要規律。很多人之所以有腸胃問題，就是因為飲食不規律，沒有節制。遇見好吃的、喜歡吃的就大吃一頓，遇到不合胃口的飯就不吃，寧願餓一頓。這樣下去腸胃功能肯定會紊亂，慢慢地胃肯定會出問題。飲食要有節：一個是要規律，一日三餐按時吃；另一個是要有節制，五穀雜糧都得吃，七八分飽就可以。這樣對腸胃是一種保護。
給自己做一杯養胃飲料
很多人愛喝飲料，平常喝柳橙汁，夏天熱的時候喝可樂、果汁等，其實飲料對胃的刺激直接且很大。隨著生活節奏的加快，人們常常忽視自己吃的以及喝的東西，外面賣的飲料會摻雜色素等成分，並不能保證健康，如果腸胃本身就不好，倒不如自己在家做一些養胃的飲料。
從養胃的角度來說，胃不好的人應該戒菸、酒、咖啡、濃茶、碳酸性飲品、酸辣的刺激性食物，這些都是最傷胃的，卻是很多人都不注意的。胃的脾性喜暖惡寒，自己做飲料包括日常飲食都要注意到這一點。這看起來簡單，但是做起來不容易，特別是酷暑，很多人就做不到少吃冰淇淋。除了冰的東西以外，其他寒涼的食物像綠豆沙也不宜多吃。
自己在家裡做飲料，要盡量選擇新鮮的蔬菜水果，這樣的果汁含較豐富的維生素。秋冬季節比較乾燥的時候，來一杯果汁可以護肝養胃。不同的蔬果汁，營養成分也是不一樣的，像梨汁可以潤肺、芹菜汁可以潤腸通便。它們都有自己的特點，我們可以按照自己的需求來調配。
自己做果汁要注意以下幾點：
第一，混合果汁不一定好，不是所有的蔬菜水果都可以搭配在一起吃，有些水果含有破壞維生素的物質，一起搭配反而不如單獨吃。例如胡蘿蔔、黃瓜、南瓜，用這一類蔬果榨汁的話要單獨製作。
第二，蔬果汁的食材要選擇新鮮的當季蔬菜。大棚菜或冷凍的蔬果由於存放的時間久或者在冰箱裡放的時間太長，維生素的含量就會逐漸減少，對身體反而不好。
第三，蔬果的外皮也含營養成分，榨汁時可以不用去皮。例如蘋果、梨這些水果的果皮完全可以留著，不過要確保清洗乾淨，避免農藥殘留。注意榨出的汁不要過濾，果蔬渣中也含營養成分。
胃病是一種慢性病，不可能在短期內治好。食療的良方就是從生活習慣的改良中獲得的。以下推薦兩款對胃比較好的、用常見的材料做成的果汁，大家別怕麻煩，嘗試一下。
1.香蕉蘋果柳橙混合果汁
材料：香蕉1根，蘋果1個，柳橙1個，蜂蜜1匙，冰水半杯
做法：蘋果洗乾淨，削皮，去掉果核，切成小塊，浸泡在清水中。柳橙剝皮，把果核清理乾淨。香蕉去皮後切成數段。將所有備好的材料與蜂蜜、冰水一起放入攪拌機攪拌成汁即可。
功效：美化肌膚，養護腸胃，暢通腸道，對便秘者友善。
小撇步：①蘋果切開後，最好先泡在清水裡，不然果肉會慢慢變黃，影響口感。 ②香蕉要買熟透的，不要買生硬的，做果汁的時候再剝開，不然也會變色。
2. 蜂蜜芹菜蘋果汁
材料：芹菜葉50克，蘋果1個，蜂蜜適量。
做法：芹菜葉洗乾淨後切成小段，蘋果洗淨後去果核切小塊。將二者放入攪拌機，加500毫升水，攪拌成汁。喝時加入蜂蜜，用量視個人狀況而定。
功效：具有很好的降血壓效果，對有高血壓的老年人來說效果更好，還可清腸道、養肝、安神。
小撇步：①不要加太多，吃的就是芹菜的原汁原味。②最好用香芹而不是西芹的葉子，這樣更能保證味道的濃郁。
治胃脹的好食材――橘子、白蘿蔔
很多人都有胃脹氣的問題，有的人不了解自己的腸胃，常跟我說是肚子疼，吃完飯後打嗝，吃不下飯，沒有食慾。其實這種情況就是胃脹氣，通常還會出現暖氣、腹瀉，飲食也不正常。
胃脹氣的原因有很多，消化不良是其中一個。有的人本身體質就差，胃動力不足，吃的東西刺激性大或者吃多了不消化就會脹氣。胃腸功能紊亂，廢氣在腸道裡堆積著，也會出現胃脹氣的現象。還有一個原因是胃酸過多，胃酸過多容易產生二氧化碳，這也是總脹氣、打嗝的原因。
當然，胃脹氣和飲食習慣也有很大的關係，有的人喜歡邊吃飯邊說話，張著嘴咀嚼；有的人喜歡狼吞虎咽，大口大口地吃；還有的人喜歡邊吃飯邊喝湯，導致吃多或者吃撐。這些都容易造成消化問題，引起胃脹氣。
從食療的角度看，緩解胃脹氣最主要的食療材料就是橘子和白蘿蔔。白蘿蔔是通氣的，可以下氣、消食潤肺、利尿通便、疏通腸道。而且白蘿蔔是日常生活中很常見的食物，從臨床實踐上來說本身是有藥用價值的，生活中也常用它來助消化。
俗話說「冬吃蘿蔔夏吃薑」，但其實不一定非得冬天吃蘿蔔，平常多吃對身體也有很大好處。我們難免會出現一些消化不好、胃脹氣的情況，多吃白蘿蔔就能得到緩解。
白蘿蔔排骨湯
材料：排骨500公克，白蘿蔔1個，薑片、蔥段、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、料酒、植物油各適量。
做法：
1.將排骨清洗乾淨，剁成小塊，白蘿蔔洗淨後去皮，切成滾刀塊。
2.把剁好的排骨放入大碗中，加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒、醬油醃製10分鐘。
3.備好砂鍋，放入清水和白蘿蔔塊，大火煮開備用。
4.另起一鍋放植物油燒熱，將醃好的排骨倒入，翻炒至變色沒有血水，然後倒入燒開的蘿蔔湯中，再放入薑片、蔥段，燒開後轉小火煲20分鐘左右，放入鹽和雞精調味即可。
功效：消食健胃，理氣化痰。白蘿蔔下氣消食，排骨補虛強筋，二者一起燉，味道鮮美不油膩；蘿蔔中含有較多的纖維和水分，還有保健美容的功效。
注意：白蘿蔔不宜與紅蘿蔔、橘子、柿子、人蔘、西洋蔘同食。如果正在服用其他藥物，不要選擇這道湯。
我們再來來說橘子。橘子可以理氣消脹，早在《本草綱目》中就有橘子「下氣快膈」之說。對於氣滯型腹脹、食滯型腹脹，用橘子煎湯或泡水喝都很有效果。
很多人都愛吃橘子，其實橘子算是一味很好的中藥，它的果皮、果核、絡、果肉都能入藥。這裡需要說說咱們平常吃橘子的迷思。
首先，很多人吃橘子時，都會習慣性地把橘瓣外那些白色的筋絡扯得一干二淨，還覺得那些筋絡不能吃。其實，這種吃法反而是不對的。橘瓣外白色的網狀筋絡和果肉一樣，都是很好的東西，它們可以通絡化痰、順氣活血，對人的身體非常有益。另外，這些筋絡對其他一些慢性支氣管炎、冠心病也很有效果。
其次，吃完橘子後，很多人習慣把橘皮留著泡水喝，認為可以燥濕化痰，保健防病，其實這是非常不正確的。陳皮才有理氣調中、燥濕化痰的功效，但陳皮並不是鮮橘皮，它是用成熟的橘皮經過曬乾後製成的。鮮橘皮含揮發油較多，不但不具備陳皮那樣的藥用功效，而且泡出的水揮發油氣味強烈，還會刺激腸胃。
橘肉帶筋絡直接吃掉即可，至於橘皮，這裡給大家推薦一款橘皮茶飲。
橘皮茶
材料：橘子皮、薑、去皮大棗各適量，綠茶1包。
做法：
1.把所有材料放入鍋子裡，用中火熬煮5分鐘。
2.煮好的茶過濾後直接飲用即可。
功效：促進消化，消滯，開胃。
助消化的好食材―山楂、番茄
現在的生活節奏比較快，很多人在飲食上都不太規律，消化不良就是最常見的一個反應。不只腸胃消化系統衰弱的老年人，許多年輕人同樣容易消化不良。喜歡吃刺激性較強的食物，喝濃茶、濃咖啡，不規則地吃飯，經常吃撐，還沒有時間運動，這些都會導致消化不良。
平日飲食要多加注意，工作之餘也要多做運動。除此之外，不妨吃點兒新鮮山楂和番茄。山楂和番茄味道酸甜，而且都有開胃健脾和消膩滯的作用，上班族可以買一小袋放在辦公室，飯後嚼兩顆。有時候，中醫開的藥方中也有山楂。從中醫的角度來看，山楂可以消積化滯、活血化瘀，含很多營養物質，能夠促進胃液分泌，對於消化不良的人效果常常很明顯。山楂的藥用價值很高，家裡常備一些，有人腸胃消化不良就吃幾顆山楂，酸酸的，很有效果。
一般老年人較適合多吃山楂，山楂可以擴張血管、降血壓、調節血脂和膽固醇含量。山楂酸酸甜甜的，爽口助消化，對於年輕人來說可防衰老。
話說回來，山楂好吃，可是不宜多吃。特別是孕婦，最好不要吃山楂。因為山楂活血通瘀，還會收縮子宮，對孕婦將起反作用。
為大家推薦一款簡單好做的山楂水。
山楂水
材料：山楂、冰糖各適量。
做法：
1.將山楂清洗乾淨，去果核。
2.鍋裡放水，燒開後放入山楂，煮5分鐘關火。
3.然後加入冰糖悶一會兒，這樣的山楂顏色鮮紅好看，山楂肉也會更加入味。
注意：做出來的山楂水和果肉都很美味，冷熱皆宜。水量不宜太多，是山楂分量的一倍即可。
除了生吃和泡水外，山楂還能被製成很多山楂製品，比如山楂片、果丹皮、山楂糕、果脯、山楂酒等，其中山楂片和果丹皮是最普通、最流行的品種，平日也可以多吃一些。
蕃茄也一樣。蕃茄裡含有的蘋果酸和檸檬酸能夠促進胃液的分泌，有助於化，調整腸胃功能。一般過年過節的時候，一家人家在一起，飯桌上基本都是大魚大肉，吃多了會給腸胃增加負擔，這時候吃點兒帶有蕃茄的菜就可以緩解。
很多人喜歡吃蕃茄醬，其實在餐桌上，蕃茄也可以成為主菜。涼拌香茄、蕃茄燉牛腩、蕃茄炒蛋、蕃茄排骨湯等，都是餐桌上的常客。蕃茄做菜不但味美營養、健體抗衰，還能幫助消化，特別適合搭配葷菜。
蕃茄排骨湯
材料：排骨塊500克，番茄250克，香茄醬40克，薑片少許，料
酒、鹽各適量。
做法：
1.將排骨塊泡在清水裡，去除血水，洗淨備用。
2.將洗好的排骨塊氽燙2分鐘，撈起後用涼開水沖去血水。
3.湯鍋中加入開水，放人薑片、排骨塊、料酒，燉煮1小時左右至排骨塊爛熟為止。
4.加人香茄、番茄醬、鹽，再燉一會兒就可以關火盛出了。
注意：燉排骨的時候，鹽要後放，否則排骨不易燉爛。這道湯不必放花椒和八角，薑片和蕃茄就可以起到去腥提鮮的作用。
治腹瀉的好食材―蘋果、楊梅
腹瀉也就是我們常說的拉肚子，平常吃壞了東西會拉肚子，腸道感染了，著涼了也會有腹瀉的現像出現。一般我們會認為拉肚子不是大病，也就不加註意，其實這對腸胃也是一種損傷。平時多吃一些蘋果、楊梅，對治療腹瀉會很有效果。
小孩會常常腹瀉，但是不能隨便吃止瀉藥，於是很多媽媽只能乾著急。腹瀉除了會影響孩子對食物中營養素的吸收外，還會消耗孩子體內儲存的營養素。如果長期腹瀉，就會造成營養不良，使孩子身體瘦弱，免疫力降低，從而更加容易感染各種疾病。既然孩子不能使用藥物直接治療，不妨嘗試一下食療方子，民間就有用蘋果做的食療方子，能夠很有效地治療小兒腹瀉。
1.蘋果湯
材料：蘋果、蜂蜜各適量。
做法：將蘋果去核，切成丁狀，放入小鍋，加入少量沸水，小火煮六、七分鐘。等到湯汁微黃後，直接裝進奶瓶中，直到溫度適宜加入蜂蜜。就可以飲用了。
注意：蘋果湯酸甜可口，很多孩子都喜歡喝。一天可以讓孩子多喝幾火，腹瀉情況慢慢就會有所緩解；在食用煮熟的蘋果時，不宜加蔗糖週味，因為蔗糖可能會加重腹瀉。
2.蒸蘋果
材料：蘋果適量。
做法：將蘋果洗淨切成兩半，去果核。將蘋果放入鍋裡，連著果皮蒸軟，然後晾涼，直接用湯匙舀著餵給孩子。
注意：蒸蘋果含一定量的鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等，有生津開胃及止瀉的功效，味道酸甜可口。
對於生理性腹瀉或普通腸道不適，選用這兩款食療方效果明顯。如果是病毒性或細菌性腹瀉，這兩款食療方就不建議作為治療首選，只可以作為輔助治療。
除此之外，楊梅治療腹瀉也有獨特的功效。楊梅能清腸胃，對一些細菌感染類的腹瀉有抑制作用。此外楊梅果肉中含有纖維素能夠很好地刺激腸胃蠕動，促進體內有害物質的排泄，有助於排毒養顏和減肥。不過楊梅雖然有諸多好處，可一旦吃法不當，則有可能止瀉不成反而引起腹瀉。一般我們買的楊梅沒有果皮而且是經過人工採摘的，上面有不少灰塵和細菌，直接吃難免會引發肚子不適、所以吃前最好用鹽水浸泡5-10分鐘，過後將水濾乾。這樣一方面可以洗掉一些髒東西，另一方面可使楊梅的口感更好。
此外，專家也提醒，長毛、發黑、腐爛的楊梅千萬不要吃，否則很可能會引起腹瀉。有些人多吃楊梅後會發生牙齒酸痛，一般情況下不用治療，嚼嚼茶葉就可以減輕牙齒的酸痛感。
我常推薦給病人的是楊梅泡酒，比較簡單實用，沒有特的要求。一般都是把吃不完的楊梅拿來泡酒，買的時候最好選個頭小顏色深的品種，野生的更好，這樣能保證口感。
楊梅酒
材料：楊梅350克，白酒500毫升，冰糖100克，鹽水適量。
做法：將挑選好的楊梅用鹽水浸泡15分鐘後，再用清水洗淨瀝乾，取冰糖備用。將洗好的楊梅放至通風處自然晾乾。把晾乾的楊梅按一層楊梅一層冰糖的順序放人可密封的玻璃容器中，注意輕拿輕放。在放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒(選用45度左右清香型純釀造的白酒)，白酒要沒過楊梅2厘米左右，然後把蓋子擰緊密封好，放置於陰涼通風處。每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製一個月左右就可以喝了。注意：楊梅酒在暑期可以祛暑，被酒泡「熱」的梅對夏季腹瀉還有特別的療效，每次吃1~2顆即可。
健脾胃的好食材―大棗、山藥
我們常聽人說「大棗治百病」。有人聽了心裡就有疑問：大棗真能治百病嗎？現在的醫學這麼發達，很多病還都治不好，難道區區幾個棗就能治好嗎？大棗雖沒有那麼萬能，但你也可別小看它。在中醫裡，大棗是一種藥引，對於日常生活中很多疾病都有食療的功效。
有時候一些病人體虛貧血了，只要不太嚴重，我就會建議他們多吃棗子。
大棗最重要的功能是補氣養血。一般來說，如果在過度勞累的情況下，身體常常疲乏無力，吃幾顆大棗就會覺得體力有所恢復。因為大棗含有大量的醣類物質，主要是葡萄糖，可以增強人體耐力，達到抗疲勞的效果。
對於貧血的病人來說，長期食用大棗也能起到改善貧血的作用。大棗含有的成分非常豐富，它的補血效果是一些藥物比不了的。女性多吃大棗還有美容的效果，所以我常建議女性以及病後體虛的人多吃大棗滋補身體。
大棗對強健脾胃的效果很顯著，有些人脾胃功能弱，消化不好， 可以透過吃大棗來調理。對於脾胃虛弱、腹瀉、體虛乏力的人，每天吃5顆大棗，能補中益氣、強健脾胃，達到增加食慾、止瀉的功效。以下跟大家介紹三種大棗的常見吃法。
1.健脾益胃大棗茶
材料：大棗適量。
做法：將大棗用溫水泡10分鐘左右，再用清水洗淨；架上鐵鍋， 放入大棗，用小火炒到發焦的程度停火，將大棗冷卻後放人瓶中保存即可。
注意：很多人喜歡直接用大棗泡水喝，其實這樣大棗裡面的很多營養物質很難出來。因為大棗的皮質比較硬，經過炒焦炒黑後，能夠將大棗中的大部分養分溶於水中，發揮出健脾益胃的功效。
2.大棗薏米湯
材料：大棗10顆，薏米20克，白果15克，桂圓肉15克，鵪鶉蛋6顆，紅糖適量。
做法：將備用材料洗淨，白果去殼去皮，鵪鶉蛋煮熟去殼備用；將大棗、薏米、白果、桂圓肉一起放入鍋中煮40分鐘，再加入煮熟去殼的鵪鶉蛋煮半小時，依個人口味即可加人適量紅糖即可。
注意：這道湯可以安心養神，強健脾胃，還可以光潔皮膚，減少粉刺、痤瘡，可經常服用。
3.銀耳大棗冰糖湯
材料：銀耳2個，大棗8顆，冰糖10粒。
作法：將銀耳在清水中泡發，大棗洗好備用。砂鍋燒水，水熱後放人泡發的銀耳，同時加入冰糖。燉煮2小時左右，直至銀耳黏稠，放入洗好的大棗，繼續燉1小時就可以了。燉好的銀耳大棗湯放冰箱裡，隨時都可以喝，且冷熱均可。
注意：大棗不宜早放，否則湯裡會有一股怪怪的酸味；冰糖和銀耳同時放，燉出來的銀耳就是甜的。
除了大棗，強壯脾胃的還有山藥。山藥性平味甘，對於補脾養胃、生津益肺很有療效，一般有脾虛、胃口不好等問題者都可以食用。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。
孕婦多吃山藥也很好，不僅能補氣健脾，還能補充蛋白質。不過山藥本身沒什麼味道，很多人嫌太清淡，喜歡蘸著白糖吃，孕婦最好不要這樣吃。
山藥營養豐富，含有的物質對脾胃消化吸收很有效果，也是老百姓常吃的食療佳品。山藥飽腹感軟強，減肥的女性可適當多吃。吃山藥還可以促進腸胃消化吸收，促進腸蠕動，預防和緩解便秘。
以下是兩款山藥類的粥，平常可以做一做。
1.山藥羊肉粥
材料：鮮山藥200公克，羊肉、粳米各150公克。
做法：先把山藥去皮切成小塊，羊肉去筋後切塊，備用。粳米下鍋，加入適量的水開始煮，等到米開花時，先下羊肉。煮沸後繼續煮十幾分鐘再下山藥，煮到湯濃肉香即可。
注意：這道粥有滋陰養血、健脾補腎的功效，可作為食療補方，尤其適宜兒童、老年人以及體虛氣弱的人。但是要注意不能吃發芽的山藥，以防食物中毒。
2.山藥大棗糯米粥
材料：山藥200公克，糯米40公克，米60公克，大棗10顆。
做法：大棗緹前用水浸泡，山藥洗淨去皮切小塊，糯米和米淘洗乾淨。鍋裡放涼水，把備好的糯米、米、山藥以及大棗放進去。蓋上鍋蓋，燜煮50分鐘即可。
注意：大棗和山藥都有強健脾胃的功效，可以同時服用，這款粥就很適合脾胃虛弱的人服用。
天然的胃菜―甘藍
甘藍是常見的蔬菜。很多人不了解甘藍，不知道其實甘藍有「天然的胃菜」這樣的美譽。甘藍中含有的大量纖維素，可以增強我們的胃腸功能，促進腸道蠕動。對於胃潰瘍病人來說，甘藍可以保護並修復胃粘膜，是很不錯的食療蔬菜。
甘藍是世界衛生組織曾推薦的最佳蔬菜之一，也被譽為「天然的胃菜」。甘藍含有大量水分和膳食纖維，可以促進我們的胃腸消化，促進腸蠕動，防治便秘。
甘藍對減肥也很有幫助。甘藍的熱量很低，所含的糖分也很低，因此能夠穩定血糖水平，而且飽腹感很強，可以達到減肥的目的。
甘藍的食用方法有很多，榨汁、清炒都很不錯。我常常推薦給病人的是以下三類做法。
1.甘藍汁
材料：甘藍半，白糖適量。
做法：將甘藍清洗乾淨後，用冷開水沖洗，放置一旁晾乾；再把甘藍放入榨汁機，加入純淨水榨成汁，然後依個人口味添加白糖。
注意：甘藍汁清熱散結，利尿解毒，適用於預防胃癌，有胃痛習慣的人可經常飲用。
2.拌紫甘藍
材料：紫甘藍500克，尖椒50克，白糖200克，白醋100克，辣油、香油、鹽、蒜各少許。
做法：將紫甘藍和尖椒都切絲。將紫甘藍絲和尖椒絲放到水裡清洗。將白糖、白醋、辣油、香油、鹽、蒜放入小碗中調汁。把調好的汁灑在切好的菜絲上，然後拌勻即可。
注意：腸胃不好的人、胃潰瘍病人要多吃甘藍菜；將甘藍與蜂蜜混合每天食用，可以很好地促進潰瘍癒合。
3. 素炒紫甘藍
材料：紫甘藍1個，乾辣椒、生抽、鹽、雞精、植物油、淡鹽水各適量。
做法：將紫甘藍掰開後，用淡水浸泡片刻，清洗乾淨切成細絲，瀝乾水分；炒鍋燒熱後，倒人植物油燒熱，然後放入乾辣椒，煸香後撈出；放入紫甘藍後，用大火翻炒，一定要迅速翻炒均勻，然後倒入適量生抽，繼續翻炒均勻後，翻倒入鹽、雞精，翻拌均勻即可。
注意：紫甘藍最好生食，例如拌沙拉。如果要炒食，就要急火重油，翻炒後迅速起鍋子。
補氣血的好食材―羊肉、牛肉
從中醫上來講，羊肉補氣血，肺虛最相宜。羊肉性屬溫熱，可以補中益氣，安心止驚，開胃健脾。羊肉含的鈣質、鐵質都很高，吃羊肉對肺結核、氣管炎、氣喘及貧血、產後氣血兩虛及虛寒證最為有益。若患上氣管炎咳嗽和傷風咳嗽，只要喝羊肉湯就能減輕或痊癒，因此我們常認為羊肉是秋冬季節進補的佳品。
羊肉的做法有很多，以燉、燜、涮、爆、烤最常見。每種做法都有自己的特色，所含營養成分也不盡相同。
燉煮、燜、蒸能保留原湯原汁，最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果最佳；很多人不喜歡羊肉的羶味，涮著吃就可以減輕羶味；爆炒能發汗，以蔥爆羊肉為代表，有益氣補虛、溫中暖下的作用，還能發汗解毒；烤、炸因為油大，烹飪溫度過高，營養損失也最嚴重。
羊肉性溫，吃時最好配些涼性、平性的蔬菜。說到羊肉的「絕配」，非蘿蔔莫屬。一方面，葷素搭配能補充人體內所需的各種蛋白質；另一方面，蘿蔔性寒涼，能潤燥清火、去油膩，有助於消化。
蘿蔔羊排湯
材料：羊排肉500公克，白蘿蔔300公克，蔥、薑、料酒、植物油、胡椒、鹽、味精、蔥花各適量。
做法：
1.羊排肉洗淨，瀝水後切成塊狀。蔥、薑洗淨，分別切段、片備用。
2.在羊排塊放入料酒、薑片抓勻，醃漬半小時。白蘿蔔洗淨，去根鬚，切成塊，留待備用。
3.鍋內倒植物油燒至六成熱，放入蔥段爆香，放入醃漬好的羊排塊，大火翻炒過油。
4.湯鍋內倒適量清水，大火燒開後放入羊排塊，等到鍋開沸騰後撇去浮沫，放花椒去腥，用小火燜煮2小時。
5.放入白蘿蔔塊後繼續燜煮1小時，加鹽、味精，撒蔥花即可。
注意：羊肉不宜與南瓜、西瓜、梅干菜同食；不宜邊吃羊肉邊喝茶，吃完羊肉後馬上喝茶。
除了羊肉外，牛肉也是餐桌上必備的一道美食。從中醫上來說，牛肉味甘，專補脾土，能補脾胃、益氣血、強筋骨，一些中氣不足、氣血兩虧、體虛久病、顏面蒼白的人，尤其適合多吃牛肉。
吃牛肉在搭配上很有講究。牛肉的吃法非常多，例如最簡單的蘿蔔燉牛腩、咖哩牛肉。如果從食療的角度來說，牛肉與不同的食材搭配就有不同的功效。例如牛肉配蕃茄，就是很不錯的補血養顏、美容保養食品。牛肉中含有的豐富優質蛋白，可以改善血虛。牛肉單吃或配枸杞子、桑葚等，能夠改善腎虛引起的脫髮；配合黃耆，補氣效果最好；配合山藥，能強健骨骼。
除了牛肉外，牛筋也是不可多得的好東西。它可以強筋健骨，特別適合腰腿疼痛的老年人或骨折後的病人，對於手腳麻木、腰腿疼痛等症狀有非常好的食療作用。給老年人補身體，多燉一些牛肉會很有療效。
馬鈴薯燉牛肉
材料：牛肉500克，馬鈴薯250克，薑、蔥、花椒、八角、鹽、味精、植物油各適量。
做法：馬鈴薯去皮，洗淨後切成塊。牛肉洗淨後，用清水浸泡備用。牛肉切塊，用開水燙一下排出。薑切片，蔥切段。鍋內加植物油燒熱，放牛肉塊炒去水分，再加入水和調味料 (鹽除外)。大火燒開，然後將浮沫撇去，轉小火燒至八分熱時，放入馬鈴薯塊。土豆人味軟爛後，加鹽出禍即可。
健胃的小人參―胡蘿蔔
說起胡蘿蔔，可是菜場超市最常見的蔬菜，別看它貌不驚人，卻素有“小人蔘”之稱，又有健脾和胃的功效。所以成為百姓餐桌上常見的一道菜。
我們日常習慣以炒、燒、燉、煮這幾種方式來做胡蘿蔔，當然生吃口感也不錯。煲湯也可以放入胡蘿蔔，味道鮮美。但是一般來說，為了保證胡蘿蔔素的完整，我建議大家燉著吃。生吃口感雖然不錯，但是不易消化，且吸收率低。
胡蘿蔔補脾健胃，寬中下氣，消熱解毒。這裡有兩個簡單的小方子分享給大家：其一，將胡蘿蔔搗爛取汁，一天分次飲用，對於高血壓病人有很好的降壓效果；其二，煮熟的胡蘿蔔還可以拌著蜂蜜吃，可以治療便秘。
另外，平常吃胡蘿蔔也有五個要點要注意：
1.胡蘿蔔素容易被酸性物質破壞，所以烹調的時候不宜放醋。
2.不宜食用切碎後水洗或久泡於水中的胡蘿蔔，最好不要生吃，避免營養成分無法被吸收而浪費。
3.食用時咀嚼時間不宜過短，不可與紅白蘿蔔同時食用。
4.不宜與富含維生素C的蔬菜水果一起吃，比如柑橘、檸檬、草莓、大棗或者菠菜、油菜、蕃茄、辣椒等，否則會破壞維生素C，降低營養價值。
5.婦女吃過多胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能，所以說備孕期間的婦女不宜多吃胡蘿蔔。
我常給大家建議的做法有三種：
1.清炒胡蘿蔔絲
材料：胡蘿蔔、辣椒、鹽、植物油各適量。
做法：將胡蘿蔔切絲，鍋熱燒植物油，然後放胡蘿蔔絲。炒到稍微變色，放辣椒。直到胡蘿蔔絲斷生，加鹽繼續翻炒，然後出鍋即可。
注意：胡蘿蔔的營養價值頗大，炒或燉要比生吃胡蘿蔔素吸收率更高，經常食用胡蘿蔔可以明目，還可以預防癌症。
2.胡蘿蔔炒肉片
材料：胡蘿蔔2根，青椒1個，豬瘦肉100公克，植物油、鹽、雞精、料酒、澱粉各適量。
做法：將豬瘦肉切成薄片，然後把肉片放在小碗裡，加入少量澱粉，倒入料酒醃製。胡蘿蔔洗淨、去皮，然後對切兩半，再斜切成薄片。青椒切成菱形片。鍋內倒入植物油，燒至六成熱，改成中火下肉片、青椒片一起翻炒，至肉片斷生倒出待用。倒入切好的的胡蘿蔔片，大火快速翻炒至胡蘿蔔邊上變色，加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒，然後倒入料酒，蓋上鍋蓋稍稍燜會兒。最後倒入炒好的肉片、青椒繼續翻炒，直到胡蘿蔔完全變軟就可以關火裝盤了。
3.鮮榨胡蘿蔔汁
材料：胡蘿蔔1糧，蜂蜜1匙。
做法：將胡蘿蔔洗淨削皮，切小塊。再加200毫升水放人榨汁機榨成汁。最後加入1匙蜂蜜即可飲用。
防便秘的好食材―香蕉、酸奶
我們常常認為香蕉和優格是能夠助消化的食物，很多人出現便秘的情況就會多喝酸奶或者吃香蕉，尤其是很多喊著減肥的女孩子更加愛吃這兩種食物。
便秘的原因有很多，但歸根結底不過是腸動力低下和攝取食物量過多兩種。要想緩解便秘就要對症下藥，嘗試著吃一些不同的東西來調養。對治療便秘最有效的食物就是香蕉和優格。
香蕉含有豐富的鋅和鈣，能夠促進脂肪燃燒，還可以幫助排出體內多餘的水分，消水腫。香蕉含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，清腸通便，改善便秘。
由於優格能夠增加腸道的有益菌，使腸道酸化，起到一定的調理腸胃的作用，常常被稱為解決便秘問題的萬能食物。另外，香蕉中含有的寡糖也能夠增加有益菌。因此，將優格與香蕉加以組合，可謂解決便秘問題的「黃金搭檔」。
但是吃香蕉也有禁忌。有一次，一位家長帶著孩子來找我，說孩子旅遊回來就便秘了，於是給她買了一大把香蕉，想著可以通便。結果女兒吃了後竟然胃部不適。我給孩子診斷了一下，發現孩子體質偏虛寒，而香蕉也性寒，所以吃後不但不能緩解便秘，反而對身體健康很不利。
另外，空腹不能吃香蕉。香蕉是可以促進胃腸道蠕動的，如果空腹吃就會造成腸胃提前工作，並且運動加快，從而促進血液循環，增加心臟的負荷，容易導致心肌梗死。平常偶爾空腹吃香蕉可能不會這麼嚴重，但是長期下來對腸胃是一種損害。
喝優格治療便秘也是有禁忌的，在這裡跟大家提示三點：
1.記得不要空腹喝優格。空腹喝優格容易殺死優格裡的乳酸菌，這樣它的保健作用就會減弱。
2、優格不能加熱。如果從冰箱拿出來覺得涼，就放到常溫了再喝，加熱後酸奶中的有效益生菌會大量死亡，營養價值降低，味道也會發生改變。
3.酸奶不要和火腿一起吃。火腿裡含有的物質遇上優格的乳酸菌，會反應生成有害物質。 用香蕉和優格自製優格可以促進消化，口感也好，大家有空不妨嘗試做一下。
香蕉優格
材料：香蕉1個，原味優格200毫升。
做法：
1.香蕉切成小丁備用。
2.取三分之二的香蕉丁放人攪拌機，並加人原味優格一起挖拌
3.取玻璃杯，舖一層香蕉丁，再倒入香蕉優格，一直到填滿為止，上面可以加一些巧克力碎或糖果碎進行點綴，做好後可以放人冰箱冷藏再飲用。
注意：香蕉有助於消化，能讓人產生愉悅的情緒，尤其是夏季可以多做香蕉酸奶；香蕉要選擇熟透的，這樣的香蕉營養更加豐富，口感也更好。
去胃火的好食材―苦菜
有些病人，常常牙齦腫痛、口臭、便秘，我跟他們說這是胃的問題，他們不理解，覺得自己胃口還可以，消化方面也都沒問題，怎麼會是胃不好呢？的確，他們的胃一般沒多大問題，但是容易胃火。平時工作壓力大了，或者夏天吃燒烤、火鍋就容易引起胃火，
出現胃火倒不是什麼大問題，只要平時多加注意還是可以避免的，比如少吃辛辣食物，平時多喝水，多補充睡眠。但我常常建議忌者多吃苦菜。
從中醫的角度來看，苦菜性寒，味苦，具有清熱涼血、和冒解毒的作用。苦味食物有非常好的降火效果，適當多吃對身體有好處。一般上火了就多吃苦瓜、苦菜，去火效果都很明顯。苦菜的做法有很多種，涼拌、生吃、煲湯、清炒都很不錯。
夏天多吃涼拌苦菜，會起到爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。如果覺得單吃苦瓜味道太過苦澀，不妨試試以下三種常見的吃法：
1.苦菜豆腐杏鮑菇湯
材料：苦菜1棵，老豆腐1盒，杏鮑菇2個，鹽適量。
做法：把苦菜清洗乾淨，杏鮑菇切成片，老豆腐切塊，用開水涮一下。將上述材料放在一起煮，等到鍋內沸騰後加鹽即可。
注意：苦菜的清苦配合老豆腐和杏鮑菇煮出的湯更加鮮嫩美味。
2.涼拌苦菜
材料：苦菜1棵，蒜泥、鹽、生抽、醋、香油各適量。
做法：將苦菜去掉雜質，清洗乾淨，然後用開水焯2分鐘。將苦菜撈出後用涼水浸泡冷卻，將水分瀝乾。把苦菜切段，放入盤中備用。將蒜泥、鹽、生抽、香油和醋置入小碗中攪拌勻，然後直接澆在苦菜上拌勻即可。
注意：涼拌苦菜爽口開胃，是夏天消暑的佳品。
3.蒜蓉苦菜
材料：苦菜1棵，蔥半根，蒜、花椒、鹽、植物油各適量。
做法：將苦菜洗淨後切段，蔥切絲，蒜搗成蒜蓉，留待備用。鍋熱後倒入植物油，油熱後放人花椒，烹調香味後，將花椒取出放入蔥絲，翻炒一分鐘，放入苦菜，繼續翻炒，出鍋前放鹽。等到苦菜快炒熟時，放入蒜蓉，繼續翻炒幾下，關火出鍋即可。
注意：蒜蓉苦菜有開胃的功效，還可以適當中和苦澀的味道。
防胃癌的好食材―大蒜
很多北方的朋友特別愛吃大蒜，平常煮飯炒菜都少不了。大蒜其實是一味很好的食療良方。大蒜的味道有些「粗魯」，但吃的好處卻顯而易見。除了我們常說的殺菌，它因為含有豐富的抗氧化物，常吃還可以預防胃癌。
大蒜具有溫中健胃、消食理氣的功效。經常吃大蒜能改善腸胃功能，因為大蒜中的蒜素可以刺激腸胃粘膜，使其分泌出大量的消化酶，迅速消化掉腸胃中的食物，這樣即使偶爾大吃大喝也沒有關係，嚼幾瓣蒜就能促進消化。
中國人習慣將白米飯作為主食，但是過量攝取大米中的澱粉物質會導致胃部慢慢擴張，使消化功能越來越弱。很多病人的胃潰瘍都是由平時的飲食習慣造成的，他們的腸胃功能本身就不好，還經常大魚大肉地吃，難以消化。還有一部分病人常常精神壓力大，每天吃飯沒有固定時間，經常要應酬喝酒，這些情況都容易導致腸胃病發生。
大蒜蒙有一個不可多得的好處，就是它的抗癌作用。大蒜含有的物質對人身體的癌變成分可以起到抑製作用，因此能夠抗胃癌。有時候鄰里街坊傳一些奇聞，說哪裡的老太太每天吃一頭蒜，結果活到一百多歲還健健康康的。其實這並不是無稽之談，大蒜不一定有那麼神奇，但對人身體的諸多好處是需要被重視起來的。
不過，如果服用過量大蒜，會過度刺激腸胃黏膜，產生負影響，這一點是需要大家多多注意的。特別是腸胃功能較弱的人或腸胃病病人食用大蒜時，一定要降低大蒜的刺激性。比如，把大蒜加熱、混入牛奶或雞蛋，都可以降低大蒜的刺激性。當然，在吃了大蒜的同時，還要注意多吃蔬菜，特別是綠葉菜，不能因為吃了大蒜就肆無忌憚地胡吃海塞，這樣很傷胃。
很多人不愛吃蒜，覺得吃後嘴裡有味道，其實把大蒜和其他食材如肉類共同烹調，完全可以忽略掉大蒜的味道。例如，我們常吃的蒜蓉西藍花、大蒜小炒肉。
1.大蒜小炒肉
材料：五花肉塊500公克，大蒜8瓣，生抽、料酒、白糖、鹽、白胡椒粉、植物油各適量。
做法：將五花肉洗淨，放入生抽、料酒、白糖、鹽、白胡椒粉，用手抓均勻；支上鍋，等鍋熱後倒入植物油，將五花肉塊倒入，爆炒至熟後盛出：在鍋裡剩下的植物油中倒入植物油、開大火，爆至七分熟成再炒過五鹽；
注意：全部大火炒，能保證味道的鮮美，肉也會很嫩；大蒜要保證炒熱，正所謂生蔥熟蒜，但也不要炒得太過。
2.蒜蓉西藍花
材料：西藍花400克，大蒜4雕，鹽、微視油各適量。
做法：西藍花洗淨後掰成小塊，大蒜剁碎備用。將西藍花在沸水中焯一分鐘，等到水再次煮開後撈出浸入涼水，以防變黃。炒鍋中便入橄欖油，油熱至七成，倒入蒜末翻炒出香味，接著倒入焯好的西藍花翻炒3分鐘，加鹽出鍋即可。 注意：西藍花和菜花容易長肉蟲，洗前在鹽水中浸泡一會兒，更容易清洗乾淨；焯接好的西藍花一定要浸泡在涼水中，否則會變成黃綠色。
平衡胃酸的食物―蘇打餅乾
現在社會節奏快，人們的工作壓力大，很多人不知不覺胃已經處於亞健康狀態了。來我的門診的，三分之二以上病人的胃病都是由胃酸過多引起的。人體利用胃液中的胃酸，殺死食物裡的細菌，確保胃和腸道的安全，以幫助消化。但是人體中有酸的量不能過多或過少，它必須控制在一定的範圍內，如果胃酸過多就會引起胃部不適、疼痛、腹脹、灼熱、逆酸等症狀。很多人找到我，第一句話就是胃酸逆酸難受。長時間這樣下去，嚴重的還會引發胃潰瘍等多種胃病。
一般來談，胃病是「三分治，七分養」。如果單純治療而不注意飲食，效果不會太好，因此飲食結構的調理也是必要的。造成胃酸過多的原因主要包括飲食無規律、情緒緊張、過度疲勞、濫用藥物等。從養胃的角度來看，要從生活作息上做起，盡量做到三餐定時定量。此外，不妨隨身準備點兒蘇打餅乾，作為正餐之間的加餐，每次少吃一些，這樣對緩解胃酸分泌過多導致的胃痛效果很不錯。
蘇打餅乾是鹼性食品，它能中和胃內過多的胃酸，避免飢餓造成的胃痛。如果條件允許，可以再配上一杯牛奶或蜂蜜紅茶，它們都具有調節胃酸分泌過多的作用。我常常建議胃酸過多的病人平時包裡備一些蘇打餅乾，工作忙起來不能及時吃飯時就吃上一兩塊，這樣對於緩解胃痛很管用。
吃蘇打餅乾有個誤解，需要我們注意，就是很多人把蘇打餅乾當早餐。他們覺得蘇打餅乾既然能平衡胃酸，對胃好，乾脆就早上吃，上班族時間本來也很緊，蘇打餅乾就變成了早餐。可是經過一晚上的物質消耗，早上只吃蘇打餅乾營養絕對跟不上，而且對胃也是種折磨。
另一個誤解就是蘇打餅乾雖然能解胃酸型胃痛，但不宜多吃。小蘇打是鹼性的，可以中和胃酸，暫時緩解胃酸型胃痛。當胃痛突然發作時，可以選擇食用蘇打餅乾，過一會兒要是不再疼痛，就不用繼續吃了。蘇打餅乾中有鹽和精煉混合油，吃多了對身體非常不好。
如果家裡有條件的話，不妨自己烤點兒全麥蘇打餅乾，小蘇打能中和過多的胃酸，全麥會產生飽腹感，而且熱量低，用來養胃瘦身，當作平時的小零食，還是很可取的。
全麥蘇打餅乾
材料：全麥麵粉200克，奶油40克，酵母4克，鹽4克，小蘇打2克，水60克。
做法：
1.把奶油放入盆中隔水融化成液態。
2.在奶油中加入鹽、水、全麥麵粉、酵母、小蘇打，攪拌均勻後揉成麵團。
3.把揉好的麵團放入盆中蓋上保鮮膜，發半小時。
4.把湯好的麵團揉勻，擀成厚度約0.2公分的麵片。
5.用餅乾模具壓出形狀。
6.在烤盤鋪上油紙，將壓出形狀的面片擺放到烤盤上，用叉子在上面扎一些小孔，再發發20分鐘。 7.烤箱165度預熱，放入中層上下火烤15分鐘左右，至餅乾表面呈金黃色即可。